Pasta fresca all’uovo

Ingredienti:

500 g di farina tipo zero

5 uova ed un tuorlo

1 cucchiaino raso di sale

1 cucchiaino d’olio E.V.O.

Preparazione

Disporre la farina a fontana e inserire le cinque uova, una alla volta, al termine di queste il tuorlo rimanente.

Aggiungere il sale e l’olio, aiutandosi con una forchetta cominciare a sbattere delicatamente le uova incorporandole pian piano assieme alla farina. Proseguire fino all’ottenimento di un impasto liscio e omogeneo.

Infarinare il piano di lavoro e stendere l’impasto. Lo spessore dell’impasto è legato al gusto personale ma soprattutto alla preparazione di interesse con questa tipologia di impasto.