Ingredienti: Queste quantità mi hanno consentito di fare la pizza in due teglie da forno di casa. 500 g di farina 00 15 g di sale 5 g di lievito di birra fresco (quello a cubetti) 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di olio E.V.O. 350 ml di acqua temperatura ambiente Preparazione dell’impasto Versare parte…
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Ingredienti: Queste quantità mi hanno consentito di fare la pizza in due teglie da forno di casa. 1000 g di farina (500 g di farina tipo 00, 500 g di farina Manitoba) Ho fatto anche una prova introducendo dalla farina integrale, con le proporzioni che seguono: su una quantità di 1000 g, di introdurre 300…
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Ingredienti: 500 g (250 g farina 00. 250 g farina manitoba) 12 g lievito fresco (circa metà cubetto) 2 cucchiaini di zucchero 400 ml di acqua tiepida 50 ml olio E.V.O. 1 cucchiaino e mezzo di sale Preparazione dell’impasto: Versare tutta la farina in un recipiente e mescolare la farina in modo da rendere un…
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