Ingredienti: Queste quantità mi hanno consentito di fare due bauletti di pane, uno da 4 pagnottine e uno da 2. 150 g di farina 00 300 g di farina Manitoba 400 g di zucca pulita 6 g di lievito di birra fresco (quello a cubetti) 100 g di zucchero 5 g di sale fino 1…
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Ingredienti: 1000 g di farina (600 g di farina Manitoba, 400 g di semola di grano duro rimacinata) 27 g di sale 10 g di lievito di birra fresco (quello a cubetti) 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di olio E.V.O. 700 ml di acqua fredda 1 tazza da colazione di acqua tiepida Preparazione dell’impasto…
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Ingredienti (6 panini): 250 gr di farina Manitoba 250 gr di farina 00 250 ml di latte (meglio se intero) 12 gr di lievito di birra (i cubetti) 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di miele (meglio se millefiori o acacia) 50 gr di burro 2 cucchiaini di sale semi di sesamo Procedimento: Versare il…
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