Ingredienti: Queste quantità mi hanno consentito di fare due bauletti di pane, uno da 4 pagnottine e uno da 2. 150 g di farina 00 300 g di farina Manitoba 400 g di zucca pulita 6 g di lievito di birra fresco (quello a cubetti) 100 g di zucchero 5 g di sale fino 1…
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Ingredienti: Queste quantità mi hanno consentito di fare la pizza in due teglie da forno di casa. 500 g di farina 00 15 g di sale 5 g di lievito di birra fresco (quello a cubetti) 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di olio E.V.O. 350 ml di acqua temperatura ambiente Preparazione dell’impasto Versare parte…
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Ingredienti: 1000 g di farina (600 g di farina Manitoba, 400 g di semola di grano duro rimacinata) 27 g di sale 10 g di lievito di birra fresco (quello a cubetti) 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di olio E.V.O. 700 ml di acqua fredda 1 tazza da colazione di acqua tiepida Preparazione dell’impasto…
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Ingredienti (6 panini): 250 gr di farina Manitoba 250 gr di farina 00 250 ml di latte (meglio se intero) 12 gr di lievito di birra (i cubetti) 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di miele (meglio se millefiori o acacia) 50 gr di burro 2 cucchiaini di sale semi di sesamo Procedimento: Versare il…
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Ingredienti: Queste quantità mi hanno consentito di fare la pizza in due teglie da forno di casa. 1000 g di farina (500 g di farina tipo 00, 500 g di farina Manitoba) Ho fatto anche una prova introducendo dalla farina integrale, con le proporzioni che seguono: su una quantità di 1000 g, di introdurre 300…
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Ingredienti (6 persone): Per l’impasto: 250 g di latte 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaio di zucchero 1 uovo 550 g di farina 50 g di olio E.V.O. 10 g di sale fino Per il ripieno: 100 g di speck a fette 10 g di Asiago (va bene anche altra tipologia di formaggio…
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Ingredienti: Le quantità indicate consentiranno di preparare 3 piadine del diametro di circa 30 cm. Acqua 100 ml Farina (tipo 00) 200g Olio E.V.O. 2 cucchiai Sale 1 cucchiaino Procedimento: Sciogliere il sale nell’acqua, tiepida, aggiungendo alla fine l’olio. Versare la metà della farina in un recipiente e miscelarla con l’acqua (sale e olio), aggiungere…
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Ingredienti: 500 g di farina tipo zero 5 uova ed un tuorlo 1 cucchiaino raso di sale 1 cucchiaino d’olio E.V.O. Preparazione Disporre la farina a fontana e inserire le cinque uova, una alla volta, al termine di queste il tuorlo rimanente. Aggiungere il sale e l’olio, aiutandosi con una forchetta cominciare a sbattere delicatamente…
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Ingredienti: 500 g (250 g farina 00. 250 g farina manitoba) 12 g lievito fresco (circa metà cubetto) 2 cucchiaini di zucchero 400 ml di acqua tiepida 50 ml olio E.V.O. 1 cucchiaino e mezzo di sale Preparazione dell’impasto: Versare tutta la farina in un recipiente e mescolare la farina in modo da rendere un…
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