Uno dei temi cardine di un’applicazione moderna (sia essa un applicativo, un sito web, un app ecc.) è senza dubbio quello inerente la gestione dei dati. Alle origini la gestione dei dati era basata su dei file, inizialmente di testo, in un secondo momento con dei file strutturati, che consentissero una migliore fruizione dei dati.…
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Ingredienti: Queste quantità mi hanno consentito di fare due bauletti di pane, uno da 4 pagnottine e uno da 2. 150 g di farina 00 300 g di farina Manitoba 400 g di zucca pulita 6 g di lievito di birra fresco (quello a cubetti) 100 g di zucchero 5 g di sale fino 1…
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Ingredienti: Queste quantità mi hanno consentito di fare la pizza in due teglie da forno di casa. 500 g di farina 00 15 g di sale 5 g di lievito di birra fresco (quello a cubetti) 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di olio E.V.O. 350 ml di acqua temperatura ambiente Preparazione dell’impasto Versare parte…
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Ingredienti: 1000 g di farina (600 g di farina Manitoba, 400 g di semola di grano duro rimacinata) 27 g di sale 10 g di lievito di birra fresco (quello a cubetti) 1 cucchiaino di zucchero 2 cucchiai di olio E.V.O. 700 ml di acqua fredda 1 tazza da colazione di acqua tiepida Preparazione dell’impasto…
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Ingredienti (6 panini): 250 gr di farina Manitoba 250 gr di farina 00 250 ml di latte (meglio se intero) 12 gr di lievito di birra (i cubetti) 1 cucchiaio di zucchero 1 cucchiaio di miele (meglio se millefiori o acacia) 50 gr di burro 2 cucchiaini di sale semi di sesamo Procedimento: Versare il…
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Ingredienti: Queste quantità mi hanno consentito di fare la pizza in due teglie da forno di casa. 1000 g di farina (500 g di farina tipo 00, 500 g di farina Manitoba) Ho fatto anche una prova introducendo dalla farina integrale, con le proporzioni che seguono: su una quantità di 1000 g, di introdurre 300…
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Ingredienti (6 persone): Per l’impasto: 250 g di latte 1 cubetto di lievito di birra 1 cucchiaio di zucchero 1 uovo 550 g di farina 50 g di olio E.V.O. 10 g di sale fino Per il ripieno: 100 g di speck a fette 10 g di Asiago (va bene anche altra tipologia di formaggio…
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Ingredienti: Le quantità indicate consentiranno di preparare 3 piadine del diametro di circa 30 cm. Acqua 100 ml Farina (tipo 00) 200g Olio E.V.O. 2 cucchiai Sale 1 cucchiaino Procedimento: Sciogliere il sale nell’acqua, tiepida, aggiungendo alla fine l’olio. Versare la metà della farina in un recipiente e miscelarla con l’acqua (sale e olio), aggiungere…
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Ingredienti: 500 g di farina tipo zero 5 uova ed un tuorlo 1 cucchiaino raso di sale 1 cucchiaino d’olio E.V.O. Preparazione Disporre la farina a fontana e inserire le cinque uova, una alla volta, al termine di queste il tuorlo rimanente. Aggiungere il sale e l’olio, aiutandosi con una forchetta cominciare a sbattere delicatamente…
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Ingredienti: 500 g (250 g farina 00. 250 g farina manitoba) 12 g lievito fresco (circa metà cubetto) 2 cucchiaini di zucchero 400 ml di acqua tiepida 50 ml olio E.V.O. 1 cucchiaino e mezzo di sale Preparazione dell’impasto: Versare tutta la farina in un recipiente e mescolare la farina in modo da rendere un…
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